Fotografenmeister Jesper Hilbig – Meisterhaft Knippsen will gelernt sein

am 5. Juli 2021

Fotografenmeister Jesper Hilbig – Ein Koch richtet geschnittenen Fisch auf Tellern an

Dass unser Fotograf Jesper Hilbig nicht nur jede Menge technisches Know-how, sondern auch ein hervorragendes Auge fĂŒrs Detail besitzt, wussten wir von Riegg ja schon immer. Seit seiner MeisterprĂŒfung haben wir es aber auch Schwarz auf Weiß: Jesper ist (der) Fotografenmeister. Eine sehr coole Sache, wie wir finden – und der perfekte Anlass, Außenstehenden einen Eindruck davon zu vermitteln, was man im Bereich der professionellen Fotografie alles auf dem wortwörtlichen sowie metaphorischen Kasten haben muss, um den Meistertitel tragen zu dĂŒrfen.

Inhaltsverzeichnis

Zeug zum Fotografenmeister: Das verlangt die MeisterprĂŒfung

Fotografen gibt es viele, aber nicht jeder darf sich Fotografenmeister nennen. Der Titel ist eine echte Auszeichnung und dass man ihn sich hart erarbeiten muss, wird spĂ€testens dann klar, wenn man sich einmal die Anforderungen des PrĂŒfungsausschusses an die Meisterarbeit anschaut. Die Arbeit vereint alle Teilbereiche der Fotografie:

Jedes dieser Gebiete erfordert ein umfangreiches Skillset. FĂŒr eine stimmige Meisterarbeit mĂŒssen jedoch auch alle Bilder thematisch miteinander verknĂŒpft sein; zu einem Rundumpaket an Können, Ideenreichtum und KreativitĂ€t sozusagen, das am Ende so weit ausgearbeitet sein soll, dass man es als fertiges Werbeprintmittel zur Produktion freigeben könnte.

Ikejime – Taffes Thema Ă€sthetisch in Szene gesetzt

Wir haben es bereits in der Einleitung verraten: Jesper hat seine MeisterprĂŒfung mit Bravour bestanden. Wie unser Fotografenmeister die Aufgabe in Angriff genommen hat, möchten wir in diesem Zusammenhang natĂŒrlich niemandem vorenthalten.

Inspiriert durch einen Gourmet-Workshop des KErn (Kompetenzzentrum fĂŒr ErnĂ€hrung), erklĂ€rte Jesper das Thema Ikejime zu seinem Sujet. Dabei handelt es sich um eine traditionelle, japanische Schlachtmethode, bei der ausschließlich heimische Fisch einzeln und mit viel PrĂ€zision getötet werden. Die Methode versinnbildlicht das Bewusstsein dafĂŒr, ein Lebewesen zu verzehren – in höchster QualitĂ€t und nur im nötigen Maße. Klingt faszinierend? Findet Jesper auch.
FĂŒr seine Meisterarbeit wollte er das Verfahren deshalb dokumentieren, im Restaurant, von der Schlachtung bis auf den Teller. Die Köche des „Sosein“ in Heroldsberg bei NĂŒrnberg arbeiteten nach der Ikejime Methode und Jesper durfte KĂŒchenchef Felix Schneider bei seiner Arbeit einen Tag lang ĂŒber die Schulter knippsen. Eine Auswahl der entstandenen Bilder gibt es hier. Achtung, es wird fischig!

Architekturfotografie

Fotografenmeister Jesper Hilbig – Sosein Innenaufnahme

Professionelle Architekturfotografie ist nicht nur fĂŒr die Baubranche unerlĂ€sslich. Auch fĂŒr die Hotellerie und Gastronomie hĂ€ngt viel vom ersten Eindruck ab. Schließlich lassen sich GĂ€ste durch eine ansprechende Karte ebenso locken wie durch ein gemĂŒtliches Interieur. In Sachen Architektonik kann sich das Sosein mit seinem raffinierten Deckengewölbe und den rustikalen SandsteinwĂ€nden wirklich sehen lassen. Und Jesper hat die gemĂŒtliche und zugleich aparte AtmosphĂ€re perfekt geangelt.

People-Fotografie

Fotografenmeister Jesper Hilbig – Zwei Köche des Sosein beim Schlachten eines Fisches

Emotionen, Situationen und EindrĂŒcke, Momentaufnahmen im wahrsten Sinne des Wortes – die People-Fotografie ist ein komplexer Bereich der professionellen Fotografie, der absolutes FeingefĂŒhl und hervorragendes Timing erfordert. Nur mithilfe dieser Zutaten entstehen authentische Bilder, wie etwa das der beiden Köche des Sosein, die in höchster Konzentration einen Fisch erlegen. Ruhe und Bewusstsein fĂŒr das Töten des Tieres zeichnen die Ikejime-Technik aus, deren Wesen hier perfekt abgebildet wurde.

Food-Fotografie

Fotografenmeister Jesper Hilbig – Forelle Blau

Was wĂ€ren KochbĂŒcher ohne Bilder? Auch Magazine, Websites und Printwerbung aus dem Food-Bereich wirken erst mit appetitanregenden Fotos so richtig rund. ‚Gesamtkomposition‘ lautet das Stichwort in der Lebensmittel- beziehungsweise Food-Fotografie. Denn viele Gerichte sind nicht von Natur aus fotogen und bis die abgebildeten Speisen dem Betrachter das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen, muss erst einmal gekonnt rangiert werden. Liegt alles richtig? Harmoniert der Hintergrund mit dem Farbton des Gerichts? Und wie sieht es mit dem Geschirr aus? Stimmt die Perspektive? Im Fall der oben abgebildeten Forelle Blau lautet die Antwort klar: Ja, ja, ja und ja.

Aufnahme mit wissenschaftlichem Charakter

Fotografenmeister Jesper Hilbig – Nahaufnahme des Ikejime-Schlachtverfahrens

Bilder mit wissenschaftlichem Charakter mĂŒssen vor allem einem Anspruch gerecht werden: dem der PrĂ€zision. Schließlich soll anhand des Fotos unmissverstĂ€ndlich veranschaulicht werden, worum es geht, wie hier beispielsweise um den fĂŒr die traditionelle Schlachtmethode typischen Stich ins Hirn des Fisches. Gute Makroaufnahmen erfordern jede Menge technisches Know-how. Wenn das Motiv auch noch so blutig ist wie in diesem Fall, gehört aber auch eine ordentliche Prise kĂŒnstlerisches FeingefĂŒhl dazu, um das Ganze ansprechend in Szene zu setzen. Chapeau, Jesper.

Jesper Hilbig – Mit Fisch gefeatured in der BEEF!

„Genauso perfektionistisch wie der Fotograf selbst
sind auch seine Themen. Bei Ikejime, der Kunst des Fischschlachtens,
hatte der Bayreuther noch ein anderes Anliegen:
„Ich wollte zeigen, dass das Töten zum Essen gehört –
und dass QualitĂ€t nicht einfach im Supermarkt wĂ€chst.““
BEEF! 05/2020, S. 134

In einer Zeitschrift veröffentlicht werden – das muss man auch erst einmal schaffen. Ausgabe 05/2020 des wohl bekanntesten Fleisch-fokussierten Magazins im Food-Bereich Deutschlands hat dem Thema Ikejime gleich fĂŒnf Doppelseiten eingerĂ€umt und eben dort lassen sich Jespers eindrucksvolle Fotografien bestaunen. Mitsamt einem FotografenportrĂ€t neben dem Impressum natĂŒrlich, das uns ebenso stolz macht wie der Fotografenmeister selbst.

Fotografenmeister Jesper Hilbig – Feature in der Zeitschrift BEEF – Ikejime
Fotografenmeister Jesper Hilbig – Feature in der Zeitschrift BEEF!

Sie suchen richtig gute Fotografen?

Jesper Hilbig und Franziska Spindler, unsere zwei KoryphĂ€en hinter der Linse, statten Sie bildtechnisch aus – ob fĂŒr Social Media, Ihre Website oder die nĂ€chste, große Werbekampagne. Kontaktieren Sie uns und vereinbaren Sie ein Shooting!

Autorin Sarah Decker

Jetzt kontaktieren
Weitere Artikel

Diesen Artikel teilen:

Schreibe einen Kommentar

Alle Felder sind Pflichtfelder. Eingereichte Kommentare werden geprĂŒft und von uns freigegeben.